没,那就要加上客人评分环节,使品酒活动更有互动性,摸清土豪们的具体喜好,做针对性推销……
满满当当十几页,庄臣摇摇头,这年头富二代想赚钱也不容易啊!
丁梦瑶长出口气,用手指揉揉太阳穴,仔细检查一遍,喝口水道:“能够用心设计好讲解的时间点和活动内容,是一场红酒品鉴会成功举办的关键。要知道葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受,还承载着其来源国家的文化,表达着葡萄酒产地的风土特征,折射出采摘年份的季节特点。”
“把所有这些完美糅合到一起,把故事用恰到好处的方式传递给参与者,赋予消费者感官以外更多的心灵体验,往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。”
见会场布置差不多,站起身,把服务生召集起来,开始划重点。什么标准倒酒量是常规倒酒量的一半,控制在75-90ml左右,整瓶酒应该可以倒十次左右。
如果品鉴人数为8到10人,每种酒至少应准备两瓶。千万注意错开倒酒时间,品完上一款酒后,过十五分钟再倒另一款,嘉宾才有足够时间品鉴、交流和记录。
看着对方背影,庄臣挺欣赏,虽然也是富二代,凌娜和丁梦瑶明显活的更充实。有爱好,有值得学习努力的方向,有为之奋斗的目标。
终于万事俱备,等着晚上八点开门迎客。庄臣请美女下楼,边吃意大利菜边聊天。闲着没事也玩玩收藏,弄点好酒存在酒窖,想喝就能喝。
“其实不是只有土豪才能收藏葡萄酒,红酒收藏既可以作为一种生活方式,也可以是纯粹爱好,这主要取决于你想在上面花多少精力而已。”
丁梦瑶优雅切开七分熟澳洲牛排,分享道:“作为一名葡萄酒收藏者,甚至不一定需要拥有地下酒窖,买个温控酒柜,或者租别人酒窖里的某个位置,前期不需要特别大的投资。”
突然想到什么,盯着庄臣,愤愤不平道:“差点忘了,您老是大土豪,绝对不差钱的那种!”
庄臣摆摆手,故意装逼道:“一般般,看跟谁比?要是遇见阿里爸爸或是小马哥,那……”
“闭嘴!”丁梦瑶满脸愤恨道:“你死不死!”
两人哈哈大笑,丁梦瑶见庄臣不是开玩笑,继续道:“跟其他玩收藏的差不多,我经常建议刚入门的新手,最好提前为收藏做一份预算,这样不至于让自己因为冲动追求所谓珍品佳酿,而忘记真实财务状况。”
“比如一瓶葡萄酒的均价为100元,一箱就是1200。假如每个月收藏一箱,那么一年投资是14400元。”
“每年收藏12箱葡萄酒是一个不错预算,相当于每周平均能喝上两瓶,物美价廉,经济实惠的选择。”
“不是所有葡萄酒都能够陈年,大部分最好在其年轻时饮用。收藏要求严格的储藏条件,由专人打理。一旦过了巅峰状态,价值大打折扣。”
“陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。我个人推荐法国的梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯和玻玛产区。”
“然后是加州顶级赤霞珠、意大利巴罗洛、阿玛罗尼、经典基安帝,升值不升值看走势,最少不会贬值。”
见庄臣听得很认真,笑道:“既然玩收藏,就算你是土豪,也要学的专业点。红酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降,所以要明白你的藏品应该在什么时候喝掉,或者直接卖掉。”
“比如你最喜欢的优质波尔多,一般在15年之后会达到其巅峰状态,然后开始走下坡路。优质勃艮第在八年之后会达到顶峰,因为其酿酒葡萄,黑皮诺的皮较薄。”
“优质白葡萄酒也适合陈年,并且时间越长,风味越复杂。比如我最喜欢的北罗纳圣佩雷产区,采用马尔萨讷和胡珊混酿的白葡萄酒,完美融合各自优势。”
“就算是年轻混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息,经过陈年的酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气,极品陈年潜力至少可以达到10年。”
“既然你想玩收藏,我就给你说说圈子里的几个天王级人物如何?”
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