“大美食家,尝尝我的百花宴!”
在俱乐部见到凌娜,亲手端上一盘粉红色糕点,调侃道:“玫瑰蒸糕,藤萝做饼。闲着没事开发点新产品,多提宝贵意见。”
庄臣好奇盯着眼前精致点心,鼻头传来阵阵玫瑰清香,拿起一块,放进嘴里,仿佛置身阳春三月,处处草长莺飞,漫天花瓣落下……
“每年暮春四月,花盛之时,将那刚刚盛开过、尚未凋谢的藤萝花与玫瑰花剪下,将花瓣洗净,加白糖、脂油丁拌匀,蒸成千层糕。”
“入炉烤烙熟,外焦里软、香热可口的玫瑰饼,浓艳腴腻。藤萝糕芳香清冽,遥应着闺中人三分春色,心中一片春情。”
见庄臣满意,凌娜高兴道:“古代美人不喜多食,每餐只吃一小半碗茶泡饭,配几缕小咸菜,爱的是那茶与稻米的天然清香。”
“反而对香花香料入馔饮,自然情有独钟。闺中最欣赏含芳撷英之味,也最善于将种种香品,化成道道珍馐,让袭人花气在唇间徘徊萦绕。”
“早在屈原的九歌中就提到四种香料用于烹调的方法:把蕙草拌到带骨肉中,垫上兰叶,然后烹熟,用桂皮泡酒,以椒叶烹煮成饮料。楚国女子精心制作这些食物和酒浆,把它们虔诚地奉献给神灵。”
转身拿出第二盘,牡丹拌生,落梅添味。
庄臣尝一口,眯上眼睛,眼前如同出现一幕场景:宫装美妇人,头顶皎洁月色,悠然漫步于花丛之间,蹲下,芊芊素手摘牡丹,采玉兰,一庭花光入春盘……
“此菜来自南宋宪圣吴太后,最是嗜花之人。生活清俭,不喜杀生,每日多吃拌生菜,总是让官人从皇苑中采摘来牡丹花瓣,掺在其中调味。”
“冬天则用梅花,只许采集梅树下的落英来入馔,而不许惊动枝头清放的葩蕾。”
庄臣一撇嘴,说白了就是闲得蛋疼,不过鲜花做菜自古流传千年,不但美味,还能食补,一举两得。
孔子曰:不时,不食。
不符合节气的菜,尽量别吃。美妙食材是大自然给予舌尖的恩赐,每种食材都有着独特的味道,或独秀一枝,或交融演绎,给予味蕾不断的新体验。
而品味食物本身质朴、纯粹的味道,也正是我们对挚纯品味追求的尤物。
草长莺飞时节,春花开得正艳,可曾想过它们的美味?
正如以死给我们贡献三天假期的屈原老大说过:朝饮木兰之坠露兮,夕餐残菊之落英。
魔都的桂花栗子、菊花糕、玉兰炒鱼片,顺德的菊花炸鲮鱼球、菊花肉、菊花鲈鱼,京城茉莉鸡脯,洛阳牡丹花汤……
见庄臣满意,心中暗喜,指着下一盘继续道:“桂花伴鮓,椒蕊佐鱼。”
古代闺阁中,即使食荤,也要香花来增添清味。比如西门庆家里,由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房,做出的木樨银
请收藏:https://m.bqgiv.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)