跑堂，一个跑字道出的是勤快和那份见到老客欢喜迎接的心情，叫什么服务员啊，酒馆里搞这种正治氛围过浓的称呼做什么？透着虚伪！

　　现在吴蓉蓉就是把自己定位成一个跑堂的小二姐，眉梢眼角透着笑意，浑身上下都是精明，一开口就有团热乎气直接呼到客人脸上，换谁谁不喜欢？

　　仓燕山倒是一愣，哎呀，周老弟这里的人有长进啊？

　　自己本来还想找个机会提醒下他的，光是青衣小帽儿不成，那叫有形无实，必须从骨子里改变这些服务员；现在一看可好，这吴丫头简直就是华丽蜕变，活脱脱就是个合格的跑堂了。

　　“嗯，看来仓老弟还真是没介绍错，这里很不错。”

　　站住仓燕山身旁的是个穿着绿色毛呢大衣的瘦高男子，样貌看上去也很普通，属于扔人堆儿里就立刻找不到的那种，可一双眼睛却‘毒’的很。

　　这是吴蓉蓉暗中对他的评价，虽然还没跟这位生面孔的客人搭话，可就凭她在九州鼎食练就的眼力，一眼就能看出这个人跟仓燕山一样也是个行家。

　　看那双眼睛就知道了，这人进了大酒缸后就在四处观察，目光所到的地方，都是饭店酒馆最容易出问题的位置。

　　例如给客人准备的热水小壶都是摆放在哪里？里面是提前备好了热水，还是根据客人的需求现灌？

　　酒馆跟饭店的最大区别就是服务内容，热手巾把式有没有？都是什么时间递给客人，上面喷了花露水没有？

　　客人结账的时候，跑堂儿的有没有问一句您是否满意，有毛病您说话之类的，这些话还得透着诚意，不能让人看出是在敷衍走程序。

　　这些细节普通客人是不会关注的，可这个人却看得十分仔细，吴蓉蓉心中好奇，不过也没放在心上，来大酒缸的同行多了，有的是朋友，有的是来伸量周主厨，可到了最后就没有一个不对小周师傅心服口服！

　　入座时这人接过热手巾擦了擦手，笑道：“不错啊，这样的手巾把子就得是在稀释了花露水的温水中泡出来的，不能拿着花露水直接往上喷。

　　姑娘，看来你们这馆子挺地道的啊，据说菜品跟酒品也很地道？”

　　吴蓉蓉笑道：“那当然了，您打听一下就知道了，咱家的周主厨做什么不地道啊？”

　　心说我们家周帅不光业务上地道、馆子开得地道，人长得还地道呢！

　　这人哈哈大笑：“没看出来还是个老练的姑娘。

　　那行了，看见了没有姑娘，今天是他请客。”

　　说着一指坐在对面的仓燕山：“所以啊，不用给我省钱！

　　有什么好酒好肉，尽管端上来就是！”

　　“咯咯......”

　　吴蓉蓉当时就被他给逗笑了：“那成，好汉爷您等着！要不要先来二斤牛肉？

　　我跟您说，这酱牛肉可有来头了，它是对面老酒缸的三掌柜做的，人家每天帮我们这边做八十斤。

　　可不是我们周主厨做不来啊，最近周主厨忙着‘私房厅’开业的事情，除了每周的彩蛋日，基本都是他的几个学生负责这里的菜品......”

　　生面孔男子微微一愣：“怎么，酱牛肉是对面三掌柜做的？”

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