这个时候,景颇族全族欢庆,几万人齐聚在纵歌舞场,开始一场载歌载舞的狂欢,这个时候的舞场的主干道,会被车辆挤得水泄不通,学校也开始放假,留给孩子们尽情舞蹈的时间。
数万人齐聚纵歌舞场,在当地的音乐声中,盛装出席,银泡和佩刀在阳光下闪着光芒。长老面朝着示栋,诵读经文咒语,用这种古老的密码,和天地沟通,和神灵交谈,祈祷风调雨顺,万物平安。
瑙巴和瑙双,头戴犀鸟头冠,鸟冠四周缀有野猪獠牙,后面插有孔雀羽毛或者雉鸡羽,带领着数万族人,踏着同个鼓点,踩着同个节奏,穿梭在舞场中,此时此刻千万颗景颇人的心都是聚在一起的,这震撼人心的场面,毕生难忘的回忆。
曾经吃过凌娜的百花宴,来到这里才发现什么叫做天外有天人外有人!
比起那次的槐花饭、桃花胶这样的小打小闹,云南人吃花可是动真格的。三百多种可食用花卉,绝对让人过齿”难忘。
按照当地人的说法,分为三个层次,首先是入门级。吃的是花本身的馨香,最容易让人一见钟情。茉莉花、槐花、玉荷花、金雀花,都属于此类范畴。烹饪方式一定要简单,花瓣身形娇弱,过度加工就会丧失灵魂。
鸡蛋是这类花的万能搭配,尤其是茉莉花炒蛋,花几块钱买上一两,鸡蛋打散下油锅,在起锅之前倒入茉莉花,最大程度保留花的清香。
当然入门级的花,大多比较单薄,通常很难成为主角,尤其是金雀花这种本身味道较淡的,更容易沦为鸡蛋的附庸,变得千篇一律而难有特色。
以庄臣的口味,入门级的花,吃的是新鲜时令,而真正能让人上瘾的,就一定要试试进阶级。花朵不再靠颜值和香味招徕食客,而要与齿牙进行一番真正的较量,用个性征服味蕾。
要想让舌头喜欢上这一卦的花,前期工作不可掉以轻心,像石榴花、棠梨花、核桃花、苦刺花、芭蕉花、棕包花等,都带有一定程度的苦涩,烹饪之前,需要花上个两三天的时间浸泡、焯水,才可入馔。
如果说入门级的花是温文尔雅的大家闺秀,那么到进阶级这里,就是有个性的小丫头,你得拿出点耐心来,等待她们的棱角被时间一点点磨平。
也正因为经过时间的洗礼,有些花摆在面前时,早已物是花非。没有当地人指点迷津,外地人难免一头雾水——长成这样,也能叫花?
核桃花,有花名而无花形,吃的是花蕾里面的花柱,可以凉拌、炒腊肉,有草本植物的清香。
石榴花,吃的是去掉花心的花托,泡过以后,只能从形状辨识出来。辣椒爆炒,口感爽脆。
芭蕉花体型较大,刨丝食用,本身没什么味道,但无论炒、蒸,还是包烧,都深受傣家人的喜爱。
棠
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