的鳗鱼酱汁,很少添加多余调味料,特别是鱼骨、鱼肝等边角料入酱,才是真正精髓。
原本家传规矩只能使用野生鳗鱼。但时代不同,食材随着野生数量锐减,曾经店铺经营越来越困难。
挣扎过后做出大胆尝试,不再受短缺食材限制,开始使用养殖鳗鱼,在沿袭传统的基础上反复改进,终于将养殖鳗鱼也做出无比可口的美味,硬生生杀出一条血路。
炭火摆放的位置、火力大小、最适当的蒸煮时间、扇子摇动的速度、去除腥味的技巧……
翻动三十六次,只为消灭那层薄如蝉翼的油脂!
相比较小野和早乙女而言,金本更有商业头脑。不断研发新菜式,白烧鳗鱼中加入鱼子酱,搭配葡萄酒。从巴黎购入的伊朗鱼子酱,全新美味受到一致好评。
野田岩在东京有四间店铺,因为他非常喜欢法国,在巴黎也开了一间分店。现在已经传承到下一代,甚至准备走连锁路线。
毕竟鳗鱼饭比起寿司和天妇罗,工艺要求不太高,基本能标准化复制,庄臣更看好老金家的未来。
临走的时候,拿上一袋店家自制的小零嘴,包装上是金本兼次郎的漫画形象,很可爱的老头。
酒足饭饱,离东京塔很近,走路十五分钟。长得很像铁裤衩,铁塔底部,共有四层楼。
里面应有尽有。尤其在夜晚,从下仰视红色钢架,气势磅礴,十分迷人。
一楼是休息厅,有咖啡厅和几家茶餐厅。二楼商场,全部都是纪念品。来到三楼,居然是规模第一的蜡像馆。
馆内有数十尊和真人一般大小的蜡像,很多庄臣都不认识,幽静的环境,给人一种恐怖囚室既视感,加上灯光音响效果……
大楼入口右侧,矗立着一群犬群塑像。听惠美说1956年,观测队首次登陆南极时,一共有23只桦太犬作为雪橇犬一同前往。
返回由于天气恶化,观测队被迫遗弃其中15只狗,然后留下这几只,将它们作为纪念雕刻。
每到夜晚,这里会变成红色,惠美说每年圣诞节,许多人都会来求婚,塔亮起彩灯,情侣们牵起手。
这里有个美好传说,只要恋人在午夜零时,也就是东京塔熄灯前,和心爱的人牵着手,注视着彩灯熄灭的瞬间,两人将结百年之好,永不分离。
岛国很喜欢白色配红色,有种素雅般刺目感,东京塔尖在某次地震被震歪,从远处看,有点可笑,是不是在cosplay比萨斜塔?
路过一座寺庙,这里没有人声鼎沸,只有稀稀落落的三两参拜者,几个笑容可掬的僧侣和深居正殿为人们洗净心中苦闷的神灵。庭院生机勃勃,还有梅花和一树寒樱盛开,很有意境。
原本庄臣对于岛国的印象只有动漫、动作片还有料理。可这次深入其中,感受大大不同。
每个站音乐都不一样,道路交通的细节,车厢全是软座,脚下有暖气,车内没有异味。医院患者离开诊疗室,医生要目送或鞠躬……
在手术室主刀医生要亲自在门口迎接患者。护士跪着与病人说话,轻言细语像央求似的。超市连鸡蛋都贴有尝味期限的小贴条……
任何时间干干净净的街道,一天要鞠躬2000余次的电梯小姐,随处可见的微笑,连一把指甲刀都有自己的芳名……
电梯里的盲文,并不是装模作样的装饰,具体到每个楼层,细化到转乘路线,甚至紧急事态发生时,盲人都有详细指示……
收银女孩都有一个奇怪手势,客人离开前双手合掌一鞠躬,超市有微波炉和热水瓶,免费试用,饭盒可以加热,买泡面的可以加水……
任何一家超市厕所免费对行人开放,甚至有些商品直接放在店外,街道两边的排水渠,里面养着各种锦鲤……
不吹也不黑,这就是东京!
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