日料还会将海胆制作成天妇罗,包着紫苏叶的海胆裹上面衣油炸,如同小小荷包。紫苏叶起到定型作用,更带来清冽而特别的草本清香。
强烈口感对比是这道菜撩人的魅力,外皮是脆生生的紫苏叶,内芯的海胆介于生熟之间,像溏心蛋,带着一丝凉甜,令人沉迷。
在西班牙海胆常常搭配面包食用,剪去上半四分之一的壳,用面包轻轻的将海胆黄舀出,一入口,带着海风般的咸鲜味扑面而来,非常新鲜。虽没有日料理的海胆刺身那般肥厚,但那股儿甘甜丝毫不减。
意大利的西西里岛盛产海鲜,海胆意面SpaghettiaiRiccidiMare是一道招牌菜。新鲜海胆用橄榄油、海盐和大蒜炒香,再加入已经煮好的意面,最后撒上少许欧芹。鲜美的海胆化作浓稠的酱汁,包裹住每一根爽滑筋道的意面。
在中餐海胆有着更为家常的做法,直接蒸蛋。很多在市场上买回的冰鲜海胆,有时候底下已经不那么完整,索性直接打散,跟鸡蛋混合,做成海胆蒸蛋。
海胆和鸡蛋都有独特的鲜味,非常契合。从外观看来似乎平淡无奇,但滑嫩蒸蛋里暗藏的那一抹鲜美又丰腴的海味,绝对是令人雀跃的小惊喜。
最后老板干脆拿出一瓶白酒,敲开十几个海胆和扇贝,撒上去,用火一点……
好家伙,
爽到爆!
在獐子岛休息一夜,大连之行结束,离开东北。直奔贵州,早就想去苗寨转转,体验体验不同风情。
打电话让宋乔选一个当地苗族导游,金妮,身材娇小,眉清目秀,透着一股子灵性。
五十万随便买一辆越野车,直奔西江千户苗寨,女孩很活泼,声音如同百灵鸟,清脆悦耳,叽叽喳喳介绍各种风土人情。
“很多人一说少数民族聚集地,好像非云南莫属?什么面朝洱海、背靠苍山的大理、银杏落叶温泉盛名的腾冲、仙境香格里拉和西双版纳……”
皱起小鼻子,不服气道:“西江在贵州,就像丽江在云南,有太多民族特色。比如风雨桥吊脚楼、银饰服饰、长桌宴……”
“还有神秘的苗族文化、惬意的田园生活、大山深处的万家灯火、苗族特有的木楼古寨……”
“总而言之一句话:只要你来西江苗寨,绝对可以满足你所有的想象!”
庄臣舒舒服服靠着,眯着眼,天气很好,阳光洒在身上,懒洋洋,一动不想动。三个小时后来到目的地,下车,开始进苗寨。
从踏入寨门,伴随着当地人载歌载舞的欢声笑语,喝十二道拦门酒,全装在竹筒里,听小姑娘说度数不高,才四十二度……
没办法,只能连喝三杯,这是苗族最隆重的迎宾礼节,意味着祝福,谁敢不喝?
西江本身就是一个巨大的原生态博物馆,全世界上最大的苗
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