话了。
“今日开心,便不要说那些不开心的人和事了。”李慕慕笑着说道。
“对对对,不说她了。”郭丽燕点头道。
这时候,李掌柜来敲了门,打开门进来。
身后侍女端着托盘,托盘上是点的一些肉和菜。
侍女一个接一个的将肉和菜摆到桌上,另有一名侍女端了炭盆,点了炭,将炭烤一体的盘子放在炭上。
“请问是侍女帮烤,还是几位自己烤?”李掌柜问道。
“我想自己动手烤。”张慧琪眼巴巴的看着李知音,又看看李慕慕,“我觉得自己动手烤比较有趣。”
李慕慕笑眯眯道:“我们顾家小吃那边的客人,倒是自己烤的居多。”
倒是难得见像张慧琪这样的千金小姐愿意自己烤。
不过想想,她们是武将之女,大概平日里也不像苏芷儿那类如此娇滴滴的。
“有时候跟哥哥和他的朋友们一起去踏青,在外头自己动手烤肉,很是有趣呢。”郭丽燕双眼直勾勾的盯着烤盘,显然也是想要自己烤的。
“自己烤是很有趣。”李知音问李慕慕等人,“要不咱们自己烤烤看?若是不行,再找侍女帮忙。”
“好啊。”众人自然都没有意见。
闵蕙兰虽然嫁了文官,但在闺阁中时也是洒脱之人,踏青骑马,弯弓射箭,打了野味烤食。
尚夫人出身武将世家,嫁的亦是武将,自然更不在意这些。
于是众人便干脆自己烤肉吃。
侍女给她们没人都上了一个木夹子,“这是专门用来夹生肉的,避免用自己的筷子夹生肉,不干净。”
“你们店考虑的真细致啊。”张琪慧赞道。
李慕慕发现,这一桌人,好像只有张琪慧和郭丽燕是真正的客人。
她、李知音、尚夫人和闵蕙兰,都是这家店的老板。
顿时有种四个托拉了两个不知情的小白兔进来消费的感觉。
“不若我先教一下该如何弄?”李慕慕笑着说道。
“好好好。”张琪慧连连点头,“肯定没有人比你更清楚了。”
李慕慕便用木夹先夹起一块肥肉,将整个铁盘都擦了一遍。
铁盘中间的锅子,里头加了三鲜锅底,此时已经开始冒起了小泡泡。
“一会儿里面的水滚了,就可以往里涮自己喜欢吃的东西了。”李慕慕道,“按自己喜欢的口味掌握火候。比如说肉喜欢嫩一点,就煮的时间短一点。蔬菜喜欢吃脆一点,也煮的时间短一点。”
“我现在往烤盘上擦一下油脂,让烤盘油润起来,一会儿烤肉的时候便不容易粘锅。”李慕慕道,“而且肉本身便带着油脂,也会被烤出一些油,便不必专门往锅中倒油了。”
擦好后,李慕慕先放了红白相间的牛肋条,“这是牛肋条,口感细嫩。若是喜欢吃全熟的,便烤的时间久一些。但这新鲜的牛肉,烤的没那么熟的时候,其实口感绝佳。”
李慕慕翻了个面,“像现在,只是稍微加热一下表面,内层还是生肉,保留着牛肉原本的血红色和味道,内外口感层次分明,口感柔嫩、湿软新鲜,吃起来带着原生肉感。”
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