里面的食客三三两两的,不算多。
看外表装束,大都是来往于各地在此歇脚的商队成员,他们往往要些炖菜与馕饼,并葡萄酒吃喝。
似乎是西域行商们的某种习惯,他们的谈话声都很低。
所以这家新华饭馆里面挺安静。
掌柜的倚在柜台后面,有一搭没一搭的拨算盘珠子,两个小伙计则聚在后厨门口,小声地交流着什么。直到方长和桑子平两人迈进门槛,他们才抬起头来,招呼道:“客官里面请!”
方长顺着两个小伙计的指引,和桑子平一起,朝靠窗的某张桌子走去。
行动间,方长笑着问柜台后面的掌柜:“掌柜的,外面牌匾上这店名起的有点儿意思,不知道此名何来?”
掌柜的见客人和自己说话,放开手上的算盘珠子,笑道:
“客人竟然对这个有兴趣?不瞒您说,这个其实很普通。小店传到我手中,已经有七八年了,到我这里三代人。”
“之所以起这个名字,乃是当初创办这家店的先祖讳新,另外一个合伙人名秋华,于是各取名字最后一个字,组成了这家新华饭馆。”
“后来几经波折,对方后人只拿股份分红,不再管事。这期间饭馆名字倒是没有变过,不过这些年,客官还是在下见到第一个,对小店名字有兴趣的。”
方长点点头,这倒是解了他的疑惑。
虽然掐指卜算一下也能够知道原因,但他还是更喜欢自己去询问。
这种谜底揭破的顺畅感,混合着听闻新的故事,是不错的体验。
饭馆掌柜则满面笑容地招呼店小二,给已经就座的方长和桑子平,另外加上盘猪耳丝。
算是掌柜的请客。
谢过饭馆掌柜,两人一边伸筷子挟与胡瓜丝凉拌在一起的卤猪耳丝嚼吃,一边问旁边小伙计:
“店里有什么饭菜?”
小伙计很是伶俐,立刻便答道:
“现在厨上有坑里刚出来的馕饼,还有和好的面随时能够削片下锅煮,也有大桶白饭,是居海旁边稻田里所产,味道香甜,这三样主食都可以顶饿。”
“还有各种凉菜,以及羊的脸蹄下水之类,用从中原传过来的方法卤了,味道上佳,随切随吃。还有几样瓜菜,在肉汤里炖着,盛一碗很便宜,油盐放的甚足,非常下饭。还有小店的招牌,是手抓羊肉。”
听到这里,方长伸手打断他的话,问道:
“手抓羊肉?有何讲究。”
小伙计见面前客人感兴趣,很兴奋地说道:“这附近有大片地盐碱严重,那里不怎么生草木,但也有些不耐盐碱的植物。在上面放牧虽然困难,但在盐碱地上养育出来的羊,毫无膻气,滋味香甜,只用清水煮了就是上等美味。”
“那便来上一些。”方长挥手问道,“你们这里的手抓羊肉怎么卖?”
小伙计说道:“乃是按盆算的。”
方长道
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